下载 APP
搜索
天气如同我的心情，就这样晴雨不定，今早温度又是十度左右，我找出了羽绒服，看来太后说的春捂很有必要。周六上车一整天，骨头都散了，得益于周日的雨，把我憋在了家里。所以有了这个粽子，我想吃粽子好久了，有一次在路边差点就买了，可是看到那个装粽子的筐子又犯了嘀咕，看来要想卫生还得自己动手。
我这人一向不按常理出牌，东西越是有的时候越不想吃，等到过了那个季节，就会无比怀念，比如春天的草莓，最近田家哥基本天天买，我有的时候连碰都不碰，比如夏天的西瓜，我只有到了冬天才会馋起它们。我现在想吃粽子了，话说是接着去年的茬，因为去年好像我一个没吃，反正一句话：想吃就吃，我不管端午在哪天。
蛋黄肉粽（非端午备用，只是我宅在家的产物）
原料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。
做法：
1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净；糯米淘干净后，用水浸泡几个小时；
2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；
3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；
4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；
5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄；
6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时。
注意：
1、粽子叶多清洗几遍，去除干粽叶的味道；
2、肉要多腌一段时间，这样肉才能入味，蛋黄一定要事先用酒蒸一下，要不然会有腥味；
3、填米前放一颗枣可以防止从底部漏米；
俺这包法上不了台面哈，只是俺喜欢这形状，我知道高手们包得比我好看百倍。
最最简单的三角粽，是我们这里传统粽子的形状，因为从小能看到的粽子就是这样的，等我长大后看到有那种方便速冻粽子卖的时候，我才知道原来粽子和人一样，每个地方都不同，有四个角的，还有枕头状的。但我最喜欢的还是三角的，这是一种习惯，来自于童年的记忆。
去了皮，一种香味随之散开，煮粽子时这香味就很浓了，表面看起来很普通，但是咱心里美啊，肚里有内容。
拿双筷子拨拉开。
这个算得上五花大绑么，反正我绑得一塌糊涂，这粽子就一个字形容，“丑”，不过我一向对待自己宽容，好吃就可以了，长相不重要。
作为一只地道的肉食动物，我很负责的说，肉很入味，一点也不腻，香菇很好吃，蛋黄很香。那啥，我建议吃的时候少撒点糖，甜味和咸味的对撞，那简直是享受，田家哥说这样的吃法很变态。
瘦肉也好吃，但肥肉更好吃，那啥吃东西的时候，咱不提体重这么伤人的话题哈。
这是早饭，看出来了么，一人一鸡蛋，某田和我的。
