金针菇炒羊肉卷

玉池桃红的博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

俺做这道菜纯粹是为了消灭家里冰箱冻着的一盒羊肉卷，这盒羊肉卷还是春节后全家人自己在家吃火锅时剩下的，与金针菇一起炒了，没想到味道很好。这是一道适合上班族的快手菜，5分钟就可以搞定，但味道鲜美，风味独特。

原料：羊肉卷、金针菇、葱、香菜、干红椒、料酒、蚝油、糖、盐、孜然粉。

做法：

1、金针菇先用开水烫熟备用，葱切断，干红椒切断；

2、锅内放少许油爆香葱段和干红椒；

3、下入羊肉卷翻炒；

4、加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味；

5、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀；

6、出锅时撒上香菜段即可。

温馨小提示：

1、焯过的金针菇会变软，吃时不塞牙；

2、羊肉片稍稍解冻后再炒；

3、孜然粉一定要放，味道相当不错。

百度了一下：

1、金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；

2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201132193117546/