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谁家包饺子不剩点皮或馅呢？谁能掐那么准呢？
酸汤饺子吃完了，手头就剩了点饺子皮。蒜水蘸片子，便如此而生了。
这是个源自于陕西的吃法，我妈那前儿就爱这么吃，给一家子包饺子，再给一家子煮饺子，到了她自己，饺子不够，没关系，照样把饺子皮都擀出来，一片片的凉一凉，下进锅里，在精心的给自己调一碗红红的蘸料，吃着比饺子还香呢。谁也不会料得到，这样‘剩货’居然很受欢迎呢！我们家吃饺子，宁可饺子皮弄多点，大家都爱在吃过饺子后吃1、2片蘸满红油的饺子皮，不是一般的好吃。然而，这样的‘剩货’吃食在陕西还是到家喻户晓的名吃，十分的受欢迎。
蒜水蘸片子
原料：
饺子皮、清水、蒜沫、青红椒圈、盐、酱油、醋、香油、油泼辣椒、食用油。
做法：
将蒜沫、青红椒圈、盐、酱油、醋、香油、油泼辣椒拌在一个碗里，最好用热油泼一下。开水上锅，将饺子皮煮熟连汤捞进碗里，吃的时候，捞出蘸进料碗，即可。
