我非常少做饼干,一是饼干黄油含量太高,二是最主要的,我不爱吃饼干。收拾东西,发现买了一年多的花嘴都还没有用。所以随手乱搭出个罗密亚椰香曲奇。味道竟然很好,让我有点喜欢上饼干了。而且做饼干真的非常简单快速。没有时间做面包时,就做个小饼干吧。尤其是有孩子的妈妈们,做个这样的小饼干,孩子那是非常的喜欢啊。
罗密亚椰香曲奇
原料:黄油60g、糖粉50g、全蛋液30g、低粉90g、椰蓉10g、盐2g。
做法:
1、黄油室温软化,加糖粉用电动打蛋器打至发白呈羽毛状,分次加入全蛋液打至充分均匀。避免油水分离;
2、筛入低粉,椰蓉,盐,用刮刀稍微拌匀至无干粉状态即可。把花嘴放入裱花袋;
3、拌好的盛入裱花袋中。垂直90度,花嘴部位贴近烤盘,挤出花形。烤箱预热170度,中层,上下火15分钟左右。底部上色过深时可以关掉底火,只开上火(我烤箱这火力,非常让人无语)。
TIPS:
1、黄油一定要足够软化,但不要融化。蛋也要室温,提前打匀,再分多次加入到黄油里,这样才容易打匀。如果黄油不够软,蛋液又是冰的,很容易就油水分离,无法融合在一起;
2、烘烤温度和时间根据自家烤箱,烤饼干要随时观察饼干的颜色,一不留神就会糊掉。我烤的中间部分稍有点过了,但味道却比颜色正好的好吃;
3、第一次用这个花嘴,挤的有点歪七扭八。