玫瑰花面包

授权原创博客：薄灰
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

计划着约上好友一家，带上孩子们的小帐篷和野餐垫，还有风筝，2个不到3岁的孩子一定会很开心。

在这桃红柳绿的时节该做点什么应应这春暖花开的景色呢？

灰做的这款面包，用了红曲粉，为这玫瑰花面包增添了一丝妩媚，就是形整的不太好看，安慰下自己，下次一定会做的美美的。

抓紧时间，让我们去踏青吧，去赏花吧，去吃花吧。

和老公恋爱5年，结婚3年，这个家伙只送过我3朵玫瑰花，伤心往事啊！那会我大一时，我们吵架后，然后他让我的室友带给我的，在最想收到大把玫瑰花的时候，老公没能让我如愿。现在，就更别指望我家的单细胞动物能玩把浪漫了。

但是，女人都是爱花的。还记得我高三时写过一篇关于玫瑰的几千字爱情小说，内容是玫瑰花恋上了自己的主人，一段无疾而终的恋情……奋笔疾书写了3节课，接着到网吧一个字一个字的打出来，然后投稿到桐树下，还真发表了，虽然没稿费，但是当时自己开心的心情至今都还记得。

女人要对自己好一点，所以这个玫瑰花面包，必须送给自己。

玫瑰花面包（份量：如图9朵）

原料：

高粉250克、糖40克、盐3克、水110克、蛋液25克、黄油20克（或色拉油18克）、干酵母4克、红曲粉7克。

做法：

1、把除了黄油以外所有的材料放入机器内。我这次用的是祈和带桶打蛋器和面的；

2、揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段；

3、揉好的面团滚圆，放进盆里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵；

4、放温暖处发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好；

5、将发酵好的面团排气，分成20等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟；

6、取一份面团擀成椭圆形；

7、取4张圆面片重叠在一起；

8、从最上面一张往下卷起；

9、再将卷好的面片从中间一切为二；

10、捏紧收口，排放在烤盘中；

11、为了以防花瓣散开，我放在锡纸做的一次性蛋挞模中，烤箱中放盆热水二次发酵至2倍大。（如果是铝制的蛋挞模，则要刷油防粘，锡纸做的不会粘）；

12、表面刷牛奶，烤箱预热175度，中层烤13-15分钟左右即可；

灰灰小贴士：

1、没有红曲粉可不加，直接原色的也很好。

2、每种面粉吸水性不同，所以要注意根据面粉来添加水量。

3、我这次用的是带桶打蛋器和面的，比面包机节省时间，但是注意面粉量最好不要超过250克，并且搅打1、2分钟后让机器歇一下，以保护发动机。

红曲粉简介

红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。

营养分析

1、近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。

2、 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效；

3、红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；

功 效

具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；

可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。

红曲做法指导　

1、在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；

2、可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；

3、可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；

4、粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-175178.html