火锅店添加剂公示进入倒计时 商家按兵不动

天气一天天热起来，火锅店里的生意也是越来越好，不过最近问题牛肉膏，染色鸭肠等等令人触目惊心的新闻频频见诸媒体报端，特别是看上去诱人，闻起来喷香的火锅底料有可能加入了化学添加剂的报道，让市民对于火锅的食用安全产生了担忧，日前，国家食品药品监督管理局下发紧急通知，要求五月底之前，所有火锅店的食品添加剂使用情况必须向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上进行公示。记者昨天随机走访了几家火锅店，结果发现，没有一家火锅店对食品添加剂进行公示。

临近中午时分，记者连续走访了无锡好几家火锅店，大都生意不错，但没有一家对食品添加剂使用情况进行公示，菜单上也没看到相关内容。火锅店店主大多表示，他们没有接到要求公示食品添剂的通知。

当记者询问火锅底料中会放哪些食品添加剂时，几乎每家火锅店都本能地回答，自己的底料是纯天然的，不加任何添加剂。其实，到底哪些东西属于食品添加剂，大厨们多数都稀里糊涂的。

一些火锅店店主则表示，各家的底料配方都是独家秘方，如果公示食品添加剂的话，可能会泄露商业机密。

其实针对这种所谓的泄密疑惑，国家食品药品监督管理局明确表示，餐饮单位要公开的是火锅底料里食品添加剂的名称，而不是相关配方，因此不存在泄密的可能。而对于公示食品添加剂这一新举措，食客们大都表示赞同，但多数人表示不过主动询问，他们大多抱着难得食用，危害甚微的观点。

记者随后联系市卫生监督所，相关负责人表示，目前正在商讨公示的具体方案，近日将会通知到各家火锅店。我们希望相关公示制度正式施行之后，能够真正保证到市民的消费安全，提醒商家自律，而不要又成了一种摆设而已。