冬瓜肉丸汤

授权原创博客：乌兰图雅
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

冬瓜能利尿消水肿，含有丰富的维生素C。水分充足却不含脂肪，是渴望瘦身人士的最爱了！冬瓜汤味道鲜美清淡。煮过的冬瓜入口即化，冬瓜可以和很多食材一起煮食。

今天我也煮了冬瓜汤，但品其味却不见其身，这是为什么呢？呵呵答案马上揭晓！和冬瓜汤一起煮的肉丸，可以选用猪肉，羊肉或者牛肉都可以，视个人的喜爱了。这里我选用了肥三瘦七的五花肉，口感松软鲜香。美味的冬瓜肉丸汤会让您入口难忘！

原料：冬瓜约300克、盐、水淀粉、清水、香油、香菜、猪五花肉约300克、葱姜末适量、料酒适量、盐少许、鸡精少许、白糖1小勺、鸡蛋1只、干淀粉适量。

做法：

1、猪五花肉剁成馅；

2 、冬瓜，鸡蛋，葱姜，香菜等原料；

3、 肉馅中加葱姜末，盐，料酒，白糖，鸡精，鸡蛋，干淀粉；

4 、顺着一个方向搅拌肉馅，让肉馅上劲儿备用；

5 、冬瓜去皮切块加适量清水，用搅拌机打成冬瓜蓉备用（答案就在这里了）；

6 、锅里放适量清水烧开，将肉馅挤成肉丸，小火慢煮直到肉丸飘起了；

7 、把肉丸捞出来控水；

8 、将煮肉丸的汤过滤到另一个锅中，慢慢倒入冬瓜蓉；

9 、接着放入煮好的肉丸，汤煮开后撇掉浮沫，加盐调味滴少许香油，最后倒入水淀粉勾芡，盛入碗中加香菜即可（不喜欢香菜可以放葱花）。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-131701.html