下载 APP
搜索
孩子们好像都喜欢吃鸡翅。我儿也不例外，煎的、烤的、炸的，红烧的，原味的、麻辣的、孜然的、咖喱的，怎么做都行，哪种口味都喜欢。但我家附近的超市不是每次都能买到新鲜的鸡翅，有时候遇到的就是那种冷冻解冰后又重新包装的。这种鸡翅做出来，无论采用哪种烹饪手法，儿子总说有一种异味儿，啥味儿说不清，反正一口就能吃出冷冻味儿。
无论是海鲜还是肉类，冷冻之后的口味确实无法和新鲜的相比，腥膻味儿尤其重。所以烹饪的过程中需要格外用心，充分利用调料的作用或者某些技巧，才能有效去除异味，收到理想的效果。
周末儿子提议在家烤鸡翅，我们去超市采买的时候，遇到的又是冷冻鸡翅。正好家里有些朋友送来的新奇士鲜果，于是我用新鲜的柠檬做调味，烤了一回柠檬香草鸡翅。其实就是在通常的调味基础上，挤上半个柠檬的果汁来腌制提前，充分利用鲜柠檬的香气，来有效祛除肉类的腥膻之气。
最后烤出的鸡翅，丝毫吃不出以往冷冻鸡翅那股子挥之不去的异味儿，确是口味自然清新，肉质格外细嫩，回味之中透着自然的柠檬清香。平常我吃三两只烤鸡翅就会感觉腻了，这回可是越吃越来劲，越吃越想吃，直后悔一次做少了。儿子边吃边称赞，说这是我们家烤过的最棒的鸡翅。
呵呵，其实就是半只鲜柠檬的作用。赶紧的，吃完这拨儿，立马再腌上一盒。
原料：鸡翅中10只、新奇士柠檬1个、紫洋葱半个、大蒜6瓣、小米椒6个、香草 、盐、蜂蜜、老抽、蚝油。
做法：
1、鸡翅中洗净，沥干水分；
2、每个鸡翅中内侧划三刀，以便入味；
3、添加洋葱碎、蒜末、米椒圈、盐、蜂蜜、老抽、蚝油拌匀；
4、挤入半个新奇士柠檬的果汁拌匀；
5、收入密闭的容器，入冰箱冷藏半天，中间翻动一次；
6、烤箱预热，200度左右，中层上下火烤10分钟，取出均匀刷曾味汁；
7、10分钟后，取出均匀刷层蜂蜜，继续烤5分钟左右取出。
温馨提示：
具体烤制温度和时间视各家烤箱的功率和特性不同自行调整。
柠檬营养分析（资料来源网络）：
1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；
2、柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；
3、柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；
4、吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；
5、鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；
6、柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。
