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家常四季豆

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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每年都会从各类大大小小的新闻里看到因为食用四季豆中毒的消息。生是毒药,熟是美味,生熟两重天。所以,四季豆是个极有个性的蔬菜。。。烹饪的时候一定要注意,尽最大可能煸熟煸透,保证美味又营养。。。

家常四季豆

生熟两重天--家常四季豆

原料:

四季豆、蒜头、红椒、盐、白糖。

家常四季豆

做法:

1、四季豆洗净去两头去筋折成段彻底沥干水份,蒜和红椒均切成末备用;

2、热锅放油,油的量比平时炒菜稍多些。油热后,下四季豆煸炒至外皮微皱,四季豆彻底煸熟;

3、把煸好的四季豆拔到一边,用锅内余油爆香蒜末,红椒丁;

4、再和四季豆一起翻匀,调入盐,少许白糖调味即可。

家常四季豆

家常四季豆

PS:

1、四季豆折成段后要彻底沥干表面的水份,通常我会用厨房纸抹下,否则入锅后很容易爆油,这大热天的场面有点恐怖;

2、步骤2煸炒四季豆时要注意翻锅,火不能大,防止糊锅;

3、四季豆一定要彻底炒熟才能食用。

家常四季豆

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801016v81.html

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