酱油炒饭

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记得上学那会儿，是住校，每周回家2次；每次早上起来去学校的时候，早餐的时候爸爸都会给炒一大碗饭，再随便炒一份素菜，然后再给喝一碗米酒鸡蛋，吃的饱饱的！不过，妈妈那个时候都不喜欢吃爸爸的炒饭，说是因为搁酱油了....真是奇怪，多好吃的酱油炒饭哇。

后来离开了家，偶尔在餐厅也会点一份酱油炒饭，却始终不是记忆中的味道了！

俺们家酱油炒饭是一定要用猪油炒的，而且最后是一定要撒点香葱碎的...

嘿，那味道，吃了就忘不了。

熬一碗猪油，炒一碗米饭！

酱油炒饭

原料：

米饭、生抽、老抽、香葱、猪油、白糖。

做法：

1、先熬一碗猪油，肥肉一块，没有买到猪板油；收拾干净，去皮；去皮后就不会崩油啦；

2、切成薄片；锅内加一点水烧开，然后放入切好的肉肉；

3、小火慢慢的熬啊；

4、最后就熬成这样了；

5、锅内留适量的油，倒入米饭炒散；

6、2勺生抽加上半勺老抽，加入一丁点的白糖，调匀，倒入米饭中；

7、快速的翻炒均匀；

8、最后撒入香葱碎，炒匀即可出锅啦。

PS：

北京也买不到湖南老家的那种酱油了；如果只用生抽，颜色就不够，香味也会比较淡，所以在这里选择把生抽和老抽勾兑到一块儿，加点糖，让味道更厚重一点。

这样的一碗酱油炒饭，你吃过吗？

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