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拍这道菜的时候，脑海里浮现的都是小时候的样子。那个时候的我爱漂亮爱臭美。喜欢涂红色的指甲油，喜欢花裙子，喜欢小红皮鞋，喜欢白色的印着花仙子图案的半筒袜。。。那个时候的我，还很挑食！这也不吃那也不爱，如果没有喜欢的菜，就闹脾气不吃饭。那个时候，因为吃饭这件事，可没少被我爹妈收拾。。。
其实，这么多年后再回想，已经记不太清楚除了藕和土豆，那个时候的自己到底有没有喜欢过别的菜。但是，我清楚的记得，有那么一碗饭，伴随了我整个的童年夏日。。。
没错，就是你看到的这一碗：红苋菜汤泡饭。把苋菜的汤汁倒进米饭里拌匀，米饭立即呈现出好看的红色，不张扬但绝对魅惑。苋菜汤汁就是米饭的魔法师，经它点化，每一粒米饭都变得格外馋人～～～小的时候，只要是有这么一碗，那顿饭我就会吃得欢天喜地。当然，不仅仅是我。。。咱湖北的兄弟姐妹，小时候哪个没吃过这么一碗红米饭？咱小时候，又有哪个不好这一口？
湖北伢都好这一口--蒜蓉苋菜/苋菜汤泡饭
原料：
红苋菜、蒜、盐、白糖。
做法：
1、红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份；
2、蒜拍碎剁成小粒备用；
3、热锅上油，油热后下蒜末炒香；
4、倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅。
PS：
1、炒素菜时加点白糖可提鲜。
2、炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则苋菜会变得烂软软。
3、苋菜炒出来的汤汁千万别浪费，像童年一样拌米饭吧，或者，用它来做个红色饭团。
