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茄汁玉子豆腐

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:粉竽粘糖
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一直不明白这种豆腐为什么叫玉子豆腐,原来“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思,也就是含有鸡蛋的豆腐。这道菜具有豆腐的爽滑鲜嫩,又有鸡蛋美味清香,加上西红柿的酸甜,挺适合炎热的夏季。

茄汁玉子豆腐

原料:

西红柿2个、玉子豆腐4条、蒜蓉、盐、鸡精、白糖。

做法:

1、材料备好;

2、将西红柿划“十”字,用开水浸泡两分钟后去皮(划十字,开水泡过后皮就很容易撕脱);

3.西红柿去皮后切丁,玉子豆腐也切成1.5cm厚的片状(豆腐提前放在冰箱里冻15分钟,拿出来再切就不会容易碎),蒜剁成蓉;

4、5、起锅下油,将豆腐放入锅中过油,小火炸至两面金黄后捞出;

6、豆腐沥干油备用;

茄汁玉子豆腐

7、另起锅下油,放入蒜蓉煸香;

8、倒入西红柿不停翻炒;

9、用木铲压碎西红柿,使西红柿煮成

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