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除了牛奶，我也喜欢喝豆浆，外面买来的豆浆都好稀，些许能喝到些豆味儿，远不及自己打的豆浆醇香。周末的早晨，不需要像平时上班那么匆忙，可以有充足的时间享受早餐，我常常喜欢泡各色的豆子一起来打豆浆，五色对应五脏，喝下这一杯，全身都舒服了。
豆浆喝得频率高，也自然带来了更多副产品：豆渣。我们都知道，豆浆营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质，但剩余的豆渣却常常被扔掉…其实，大豆中20％的蛋白质都会残留在豆渣中，此外，豆渣还富含膳食纤维、脂肪、异黄酮和维生素…营养成分并不低。
在我的厨房里，坚决不能浪费一分一毫的营养成分，所以，我的豆渣从来不会被遗弃，我会把它们变成各式各样的美味，比如豆渣馒头、豆渣杂粮粥、南乳豆渣饼、春韭小豆腐…做法非常多。
豆渣饼做起来简单，是我最常用的办法，这次打破常规，在豆渣中加入了橙子果肉。由于橙肉的加入，闻起来味道清新，吃起来香甜可口，加上一杯豆浆，营养加倍，不失为一道完美的阳光早餐。
香橙豆渣饼
原料：豆渣150g、面粉150g、橙子1个、细砂糖适量。
做法：
1、橙子剥去外皮，取出果肉，并将果肉切碎；
2、将面粉与豆渣混合，加入适量细砂糖；
3、加入切碎的橙肉，搅拌成均匀面团；
4、平底锅刷一层油，取100g左右小面团，拍成小饼，放入锅中，煎至一面金黄，翻面，两面均煎至金黄即可。
制作心得：
1、豆渣使用之前，要充分沥干水分，否则难以成团；
2、向豆渣中加入面粉时，可逐次加入，成团即可，面粉过多会影响口感；
3、仅加入橙肉口感会有点酸，加入适量白砂糖可提味；
4、煎饼时要用小火，火大容易煎糊。
