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麻辣烤鱼

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食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
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昨儿去东直门银座的麻辣诱惑,经过簋街,簋街依然保持着热闹非凡的样子,各种辣香混合在一起。让过路人无法抵御,直到去了麻辣诱惑才彻底堵住了俺滴嘴,满足了我滴胃。4天内两次麻辣诱惑啊!不过无辣不欢,不辣不过瘾。于是落座继续吃!吃饱喝足也是深夜,喝了酒不敢开车溜达着,这时候的北京夜晚是无比的舒服,不冷不热,凉风习习,把微醺的我吹的清醒了很多。看着依然热闹的街道,卖羊肉串的小摊上围坐满了人,觉得真爽。

惊叹这一年又出溜一下过去了,敢情一日日的在不知不觉中已经流逝,酒入肚有点烧心难免瞎想,怎么就这么快,看来人的一生,真滴不长,最初15年头脑懵懵懂懂混沌不开,最后的15年体力无力主宰,这就是30年啊,剩下的日子其实真真正正属于我们的又有多少时日呢,不是忙忙碌碌的工作,就是奔波劳碌。当我绞尽脑汁写博客的时候不过就是把心情写下来,把我经历的、去过滴、吃过滴记录下来,因为记忆太快遗忘,不过文字总是无法表达内心的感情,也许是因为我的能力有限,不过每每回首看滴时候还是不禁笑出来。感谢有这么个地方让我写与大家分享。人生的大快乐!

麻辣烤鱼

原料:草鱼(二斤左右)、菜花、香葱、西兰花、葱、姜、蒜、小红椒、五香粉、孜然、干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干妈豆豉酱)、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉。

做法:

1、将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热);

2、将菜花、西兰花掰成小朵,葱切末,辣椒切圈;

3、将西兰花、菜花放入锅内焯水,开水中放入少许黄油和盐,这样焯出的菜花非常好吃;

4、烤箱底盘刷油,将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面,五香粉、放上姜片上下火,180度烤大约20-25分钟取出翻面;

5、并在另一面,再撒孜然粉、辣椒面,五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可;

6、烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油,辣椒酱煸炒出香味;

7、带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤两分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体);

8、带手套将烤好的鱼取出后,洒上香葱段即可。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017f3s.html

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