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以前做蛋糕的时候，要是面糊有多，我就放在纸杯里做成纸杯蛋糕，所以在印象中，纸杯蛋糕就是专门处理边角料的。最近在图书馆借了一本专门介绍纸杯蛋糕的书，这才发现原来纸杯蛋糕也是有尊严的～别看小小一个纸杯蛋糕，多少千变万化蕴藏其中。
但凡自己动手烘培的人，一定做过纸杯蛋糕，我也就不多罗嗦了。介绍一个书上推荐的纸杯蛋糕配方，真的是好吃又好做。
原料：（约16个）
面粉、无糖可可粉、苏打粉、泡打粉、盐、黄油、红糖、鸡蛋、无糖巧克力、Buttermilk、香草精。
做法：
1、黄油软化，加糖，用电动搅拌器高速搅拌3分钟；
2、一个一个地加入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入融化的巧克力。把搅拌器速度降低，慢慢加入面状材料和buttermilk、香草精，搅拌均匀；
3、混合好的面糊放入纸杯中，加到2/3满即可。放入预热到350oF的烤箱中，烤大约15-20分钟。
