春笋排骨汤

Jennifer's Kitchen blog

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以前在国内的时候，笋是家里饭桌上的常客。春笋、冬笋、笋干、笋衣，变着样的轮番上阵。不管是炒菜还是烧汤，加点笋就像加了神奇的调味料一样，能让菜的味道更鲜美。

现在鲜少看到笋了，西人超市根本没有，每月一次的华人超市行，也是偶有发现。这次在华人超市看到有冰冻的春笋出售，买回家烧了尝尝，觉得味道虽然不如新鲜笋，但也很不错。

原料：

猪肋排、春笋、料酒、盐、葱、姜少许。

做法：

1、排骨洗净切段。春笋斜刀切块。姜切片；

2、锅中烧热水，把排骨放进烧开的热水中汆一下，捞出；

3、锅中倒入足量的水，在后面的过程中就不再加水了。烧开，放入排骨。加料酒、姜片。煮开后调小火，烧1小时左右；

4、加入笋、盐，再烧15-30分钟；

5、出锅前撒上葱花。我家没葱了，就撒了些干香草碎。要加味精的也可在出锅前加。我家味精不进门的，所以没加。

汤水真鲜啊～～～～

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