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在20世纪末全球吹起一阵健康饮食风潮，而清淡口味的料理迅速跃居主流，在这样的潮流风行之下，以海鲜，蔬菜为主要食材的日式料理和日本人为世界最长寿民族之秘密一直为人们津津乐道。现在各个城市日本料理店数不胜数，从正宗的大餐厅到小型火锅店，铁板烧，回转寿司屋和日本拉面馆，每一种日式美食都有多年追随的爱好者。
从07年初来上海就会经常品尝日式料理，对于日本料理中那些天王级别的食材：松阪牛肉，鲔鱼，河豚，松菇，干鲍，一向就抱着敬仰的心态。人生在世，能够享受几次贵如钻石的松阪牛肉和食指小片就要价上百人名币的鲔鱼肚（otoro)是多么幸福和值得憧憬的事情。
这不是美酒哦，而是三种酱油。“紫”的香味和浓郁非一般酱油可以比拟。
1、接下来的环节，我们将在大师生动风趣的讲解下度过美妙的美食盛宴。。。
2、日式料理中，我最爱的就是精致华贵的日式陶瓷碗，一盘，一碟，尽享尊贵和神秘，忍不住拍了又拍。
3、下面很诱人的雪花牛肉哦。。。
第一道料理：牛排与圆葱之恋。
先在平底锅中将切好的圆葱加入适量盐和黑胡椒炒，等圆葱颜色变得透明加入奶油。另外平底锅将牛肉两面烤熟，装盘，上面放上炒好的圆葱，放入青葱装饰，最后醮着万字酱油“紫”和芥末同吃（红色的樱桃小番茄中装着芥末哦）雪花牛肉的口感是超级的棒！醮着“紫”酱油同食，味蕾似乎被彻底唤醒，鲜，甜，香的浓郁口感简直不能用语言形容。我的大爱～
第二道美味料理：香软贡丸。
两位大师在一个硕大的盆中搅拌鸡肉和磨好的山药，圆葱与生姜切成细末加入淀粉，一起放入盆中搅拌。带上手套，用虎口挤出适量大小的丸子，放入平底锅中两面烤均匀。加入“紫”酱油烹制入味，快收汁时关火装盘，用葱和红罗卜泥装饰。
这道【香软贡丸】用到山药和鸡肉都是养生食材，非常适合春天全家一起享用。经过一定时间的煎煮，贡丸外皮略微焦黄，因为够厚度，所以里面的食材非常的鲜嫩，纯天然的“紫”酱油将鸡肉的味道衬托得香气扑鼻，两者融合简直就是绝配。
操作过程十分简单易学，童鞋们可以立刻在家中尝试。
第三道美味料理：茄子猪肉的生姜酱油浇汁。
茄子纵向切成两半，用刀加入纹理更入味。将猪肉片先腌制好，然后跟茄子一起入锅煎熟。装盘后，上面加上干制的鲣鱼，小青葱和生姜末，浇上酱油来吃。
三道美食品尝过后，怀石料理即将隆重登场。说到怀石料理，很多人可能还比较陌生，容我简单介绍一下。
依照日本人的说法，料理专指成席成套的大餐而言，僧院寺庙的素菜席，称为“精进料理”；请客宴会的丰盛大餐称为“会席料理”，而专供美食爱好者品尝的精巧菜肴组合，他们则取名叫“怀石料理”。目前怀石料理随着日本高级餐厅遍布海外，在国际上也越来越走红。
怀石料理讲究的是每一道菜都造型精巧别致，像艺术品一般富有诗意。用餐时一边欣赏着餐具盘饰的高贵华丽，一边玩味着生鲜的美妙口感，才能领悟真正怀石料理的禅机所在。
八寸（前菜）
小彩虾，牛蒡牛肉卷，手卷三文鱼寿司，凉拌菜（菠菜和金针菇），蛋卷，紫苏叶。一盘小小的前菜就能尝到近十种食材的美妙配搭。。。
刺身拼盘：墨鱼，黄师鱼，綢鱼。
美丽的盛器，搭配刺身简直就是一件艺术品。
烤物：烤鱼。
黄师鱼照烧。
煮物： 虾 。
上海芋艿荷兰豆煮。
温物（小火锅）：牛肉蔬菜小火锅。
采用蒸的手法，牛肉借着有机蔬菜的甜变得十分可口。旁边的香葱和白萝卜泥放入果醋中，熟后的牛肉醮着果醋食之，第一次尝试这种解腻的牛肉吃法，食指大动。
