红糖辫子面包

授权原创博客：薄灰
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和我的很多朋友相比，我大学毕业一年后就做了妈妈，在本命年里有了和我一样属相的女儿。在我的朋友们还在恋爱的时候，我就做了妈妈，算是个早婚早育的妈妈吧。所以我的一些单身朋友看我的美食日志后，他们都会觉得我很幸福，羡慕我的生活。每当此时我都会说：哪里啊，我的生活其实很平淡的。一直以来，觉得自己的生活除了工作，就是围绕着家庭，围绕着我的孩子和老公，平平淡淡，所以反而羡慕我的单身朋友们可以自由自在，不用到了下班点就赶回家做饭、不用牺牲周末逛街的时间陪孩子玩、不用因为孩子的闹夜成夜成夜睡不好觉……但是其实仔细想想，正是我的这份平淡造就了我的幸福。

因为你们，因为我爱的你们和爱我的你们，所以我从2010年开始学烹饪学烘焙买单反。因为我觉得，享受美食是一件很大的乐趣，一日三餐绝不仅仅只填饱肚子，更应该在裹腹的同时满足味蕾对美味的需求、同时享受美食带来的健康养生。因为我爱你们，所以我希望你们能吃到我满满的爱心，我希望你们能健康，我希望你们能快乐，我希望你们可以每天吃到我的爱……

红糖辫子面包（分量：4个）

原料：高粉200克、细砂糖30克、盐2.5克、速发干酵母2.5克、蛋20克、牛奶110克、黄油20克。

表面装饰：全蛋液适量。

烤焙：烤箱中层，上下火180度，18分钟。

做法：

1、准备材料；

2、面包机内放入水、蛋液；

3、再放入面粉、糖；

4、最后撒上酵母；

5、开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油；

6、揉面到完成阶段或扩展阶段即可；

7、揉好的面团盖上保鲜膜；

8、放入温暖处发酵至2.5倍大小(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉戳一个洞，不回缩即为面团发好。

整形烘烤：

1、把发酵好的面团排出空气；

2、面团分成8份揉圆，进行15分钟中间发酵；

3、将面团搓成长条，两头稍细。将两条面条交叉；

5、下方的一条两头互相搭过去；

5-6、继续重复上一步骤；

7、排入烤盘中；

8、放温暖湿润处最后发酵；

9、刷蛋液，撒芝麻；

10、烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。

放置了一夜后的拉丝效果。

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