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你感觉到超市里的食品价格在涨吗？没有吗？这并不怪你。来自行业协会的数据显示，最近全国超市内啤酒、软饮料、饼干等食品的价格正在上涨，但很少有消费者能感觉到。和直接涨价的方式不同，最近商家更青睐“隐性涨价”：用价格不变减少分量、提高价格更换包装等经典的营销方式来误导消费者。
制图 赵佳峰
初为人妻的肖琳最近颇多感慨。大学里她学的是经济学，但去超市买东西时她才发现，超市食品价格的秘密“深不见底”：很多产品看起来并未涨价，其实却在包装上面动了脑筋。
“现在不注重分量和价钱的消费者越来越多，但会在这上面做文章的商家却越来越多。手里的钱越来越不清楚究竟是怎么用没的。”肖琳说。
事实上，由于成本压力和其他多种因素，超市里的食品价格正在缓慢上涨。上海副食品行业协会分析了部分价格正在上升的食品原材料：生产饼干所使用的面粉“特一粉”目前的均价每吨接近3000元，大大高于去年；去年下半年到现在，生产啤酒用的大麦，价格从2200元/吨开始，上涨了已经近三成；食糖价格也已从去年同期的5270元/吨涨至现在的7346元/吨，涨幅达39%。此外，物流和人力成本的上升，也加大食品企业的压力。
面对成本的压力，不少饮料企业年初曾酝酿提价，但后来由于多种因素，部分大型饮品企业暂缓了直接提价的行为。
但食品生产厂商并没有放弃涨价的想法：他们采取了更为复杂的营销手段，用包装“瘦身”、换包装、换口味等隐蔽的方法，在不直接提价的前提下减少成本。
事实上，“减量不减价”的做法并非没有先例。2008年，可口可乐曾为355毫升的易拉罐装可乐更换了330毫升的新包装，当时并未引起明显市场波动。2007年至2008年，啤酒行业的“迷你风”就已经开始吹。
价格虽然只是一个数字，但经常能唤起人们复杂的情感，行为经济学家已经对此进行了常年的研究。早报今日列举我们身边的一些最新案例，试图揭开关于价格的一些秘密。
手法一：价格不变减少分量
罐装啤酒：少了25毫升
今年年初开始，啤酒涨价的声音就不绝于耳，至今并未见大的动静，但其实，它们早已偷偷涨价完毕。早报记者走访多家超市看到，部分厂家通过“瘦身”的方式降低成本，以往主流的355毫升的罐装啤酒已经消失，多数品牌现在已经统一变为330毫升。“25毫升喝起来应该感觉不出来，不仔细看，根本就感觉不到差别。”正在选购啤酒的赵先生说，减过量的其实不只是罐装，“大瓶的啤酒原来是630毫升的，也是不知不觉中减到了600毫升。”
除了啤酒，可乐也是如此。福州路附近的一些便利店，货架上悄然出现了两种规格的瓶装百事可乐，一种为老版的600毫升装，一种则是新版的500毫升装。店员表示：“500毫升装最近刚刚到
