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虾酱元葱苗炒鸡蛋，不仅醇香美味鲜美可口，营养价值也很好。元葱苗富含硒，硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效，还因含有钙所以能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。虾酱色泽红艳，味道鲜美，浓郁的海鲜味是调味佐餐的佳品，虾酱含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素E，虾酱越红说明虾青素越多，适量食用对身体益处多多。当“菜中皇后”的元葱幼苗，遇上酱紫鲜香的虾酱，一场平凡却鲜美异常的美食艳遇就酣畅上演了。
虾酱元葱苗炒鸡蛋
原料：元葱苗200克、鸡蛋4个、虾酱2大勺、肉200克、黄酒1小勺、油1勺。
做法：
1、原料：元葱苗200克、鸡蛋4个、虾酱2大勺、肉200克、黄酒1小勺、油1勺；
2、热锅热油，摊熟鸡蛋，盛出备用；
3、锅中下入虾酱和肉片，炒到八成熟，烹入黄酒；
4、最后加鸡蛋、切段的元葱苗，大火翻炒2分钟即可。
鲜美无腥味，美味至极。
