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三鲜馄饨

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Jennifer's Kitchen blog
美食中国授权原创博客
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阿乌以前认识的几个朋友都是北方人,个个都喜欢吃饺子。大家没事就凑一起包饺子吃,几个大男人呼啦啦吃几大盘子,紧赶慢赶地做都跟不上他们吃的速度。有一阵子,只要我们去中国人的超市就买饺子皮,两包饺子皮可以包上百个饺子,冻在冰箱里,每天晚上煮些当阿乌的宵夜。饺子好吃,可是吃多了也想换换花色。我说咱们南方人应该吃馄饨的,下次包馄饨吧。阿乌摇头说饺子好,馄饨汤汤水水不好吃。但到了最后,在密集的饺子攻势下,阿乌也不得不低头了。开始时是,我吃不了那么多;后来是,饺子吃多了也就这样;再后来是,我们不买饺子皮了。消停了好长好长一段时间,饺子没再进我家的门。

最近去西人超市,发现有一个西人牌子的馄饨皮,我就问阿乌我们包馄饨吃好吗?老家伙居然同意了。我终于可以吃馄饨了,啊弥陀佛!

三鲜馄饨

原料:

馄饨皮400g、猪肉糜200g、150g、白芝麻鸡蛋1个、料酒、盐各适量、干香葱少许、高汤1碗。

做法:

1、虾去壳切成肉糜,和猪肉糜混合;

2、加入白芝麻、鸡蛋、料酒、盐、干香葱,混合成肉馅,逐量加水,使肉馅搅上劲;

3、包馄饨。我家的传统包法就是像图上这样,被阿乌笑话为簸箕形;

4、锅中煮开水,放进馄饨,水开馄饨浮起后再加一碗水,再次烧开,完成;

5、碗里放少许盐、撕碎的紫菜、葱粒,加入馄饨,倒入热的高汤,最后淋上麻油。香!

三鲜馄饨

三鲜馄饨

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100jmo1.html

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