象鼻子糕

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象鼻子糕

原料:

白芝麻50克、糯米100克、水100克、豆沙馅100克。

份量：

10个。

做法：

1、白芝麻炒熟；

2、糯米洗净后泡水一个晚上，放冰箱冷藏室里，糯米会吸收水份的；

3、将盘子涂油，糯米全部倒入，上锅蒸20分钟。冷水上锅就可以了；

4、然后用擀面棍捣碎粒状；

5、将糯米团分成10份，豆沙馅也分成10份，糯米团比较烫，注意手；

6、手上带手套，取其中一份糯米团按平；

7、包入豆沙馅；

8、包好的样子；

9、其他的糯米团也是如此操作；

10、全部倒入芝麻中，沾满芝麻；

11、将两边各按下去一个小洞，做成象鼻子的形状，放冰箱冷藏室1个小时后食用。

飞雪有话说

1、糯米泡水后，容易吸收水份，蒸的时候会更容易；

2、因为糯米的吸水性不一样，所以，可能水会在5克左右增减；

3、如果想糯米蒸得更粘，可以蒸过后，再加少许水蒸一遍；

4、豆沙可以自制，也可以市购。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/173845330.html