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国内现有的蜂蜜检测项目和检测标准，是造成蜂蜜掺假的重要原因之一。
工作人员检测蜂蜜中铁的含量是否超标。
本地蜂企虽打下烟台多半市场，但一提“掺假”都无可奈何
烟台的几家大蜂业公司都有自己的养蜂基地，他们生产的蜂蜜占到烟台市场的多半份额，部分还销往国外。不过一提起“掺假”二字，大家都觉得，国内现有的蜂蜜检测项目和检测标准，是造成蜂蜜掺假的重要原因之一。
只靠养蜂基地不行，保证原料还要靠蜂农
“作为蜂产品生产公司，我们有自己的养蜂基地和蜂群。”烟台甜园蜂业有限公司总经理李永春告诉记者，针对市场上蜂蜜原料质量不一、收购复杂的情况，他们专门成立了养蜂联合社，为生产提供原料。
据了解，烟台市蜂产品生产规模较大的企业有4家，多数都有自己的养蜂基地，但是对于部分产量大的企业，只靠自己的养蜂基地是不够的。为了保证足够的原料，企业与蜂农签订合同，对蜂农的蜜进行收购。
一位蜂农告诉记者，由于城市市民养生保健意识较高，需求量也比较大，一些在市区放蜂的蜂农酿制的蜂蜜往往供不应求。但是在城郊、农村或山区，零散购买的人较少，这部分蜂蜜多被生产蜂蜜的公司收购。
记者了解到，蜂产品公司的蜂农和其他蜂农一样，一年四季在大江南北追花逐蜜。采集到的油菜蜜、荆条蜜等多出口国外，洋槐蜜、枣花蜜等经过加工后用于内销或出口。
本地公司产的蜂蜜，在烟台市场已占多半
在烟台市场上，市民能购买到多种品牌、多种价格的蜂蜜。“就市场占有份额来讲，烟台本地蜂产品公司生产的蜂产品占到多半。”烟台市毛氏蜂业有限公司总经理毛雪伟告诉记者。
据了解，在4家较大规模的蜂产品生产企业中，有两家企业没有出口资质，他们生产的蜂产品全部用于内销。另外两家的多数蜂蜜用于出口，少量用于内销。根据统计，烟台两家具有出口资质的企业每年出口国外的蜂蜜在3000吨左右。
“近些年，我们出口的同时，用于烟台内销的数量也在不断增加。”李永春介绍说。
记者了解到，4家蜂产品生产企业都在烟台设置了多家专卖店，专门销售公司的品牌蜂蜜。部分生产企业还和本地超市、农贸市场建立关系，提高销售量。
据了解，蜂产品生产公司对蜂蜜的加工并不复杂，收上来的蜂蜜经过检测后，要进行多道过滤，然后根据国家蜂蜜生产要求进行浓缩，提取蜂蜜中过多的水分，再经过灌装就可以销售了。另外，他们的产品都要经过质监部门的检测。
国内外检测项目差别大，国内标准比较低
“蜂蜜出口国外，要经过近30个项目的检测，而国内市场销售的蜂蜜只有不到10个检测项目。”李永春说，烟台甜园蜂业每年出口日本、欧洲国家的蜂蜜有近千吨。而让他感受最大的是，国内外的蜂蜜检测标准相差甚远。
30日下午，记者在甜园蜂业的实验室看到，公司工作人员正在对29日收购的30吨蜂蜜进行检验，他们对近百瓶蜂蜜样本逐一进行总糖、颜色、铁含量等检测，并记录数据。据了解，这些蜂蜜随后都将出口国外。
“有些蜂农用的容器、或者摇蜜机器没有刷干净，壁上残留铁锈，致使蜂蜜中铁含量超标，不能满足出口标准。”一位工作人员告诉记者，收购的每桶蜂蜜都要经过总糖、颜色、铁含量等基本检测。
“除了一些项目能自检外，还有一些项目要送到相关部门检测，每个批次的检测费用达到2万元。”李永春介绍说，相对于国外检测标准，目前国内只有蔗糖、还原糖、水分、酶质、碳同位素等不到10个项目的检测，标准太低致使部分生产厂家掺假严重。另外，目前国内将蜂蜜中的水分含量作为划分蜂蜜等级的标准，这也是非常不科学的。
