下载 APP
搜索
那啥，童鞋们节日快乐啊，今早六点我们也收到了神秘礼物，某位太太送的鹌鹑蛋一小袋，据说是人家自家养的鹌鹑下的蛋，散发着温热的熟蛋，至于我们自己，昨晚出去嗨皮了，算是过节了吧。好久以前做的啦，最近周末都值班了，没时间捣鼓吃的，只好发存货。
腐皮肉卷（爱好肉食的童鞋别错过）
原料：肉馅、油豆皮、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等。
做法：
1、葱姜切碎备用，肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀；
2、加入葱姜和一个鸡蛋拌匀；
3、油豆皮裁成长方状备用，在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口；
4、锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅。
注意：
1、肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢（你懂得的，我想吃的是纯肉滴）；
2、素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的都可以；
3、卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊）；
4、肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开；
5、小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）；
6、如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者。
这不是春卷啊，人家叫腐皮肉卷，肉滴啊！
强烈推荐，真的味道不错。
很好吃滴，外层很入味，里面是肉丸子，啊哈哈。
感谢田家哥哥的友情出演，奖励肉卷俩个。
