焦糖蛋黄酥饼

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小贴士：

1、这款饼干用到纯蛋黄，如果不加少量香草精会略有腥气。香草精是制作很多西点时必不可少的正常的添加剂，不用避讳，少量使用可去腥提香；

2、焦糖液要趁热刷在饼干坯表面，凉了的话会变硬，很难刷。如果不小心变凉了，就再开火加热，待焦糖液再次融化后再用。

有人喜欢小薄饼，会比较脆，不过这款饼干我建议可以做的稍稍有点厚度，吃起来会比较酥，表面的焦糖不是脆的哦，而是比较韧的口感，那层糖衣像是有点“嚼劲儿”的感觉吧，呃，怎么和你们形容捏？

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