下载 APP
搜索
又到了一年一度的端午节，包粽子，吃粽子是传统习俗，大家都知道嘉兴最有名的就是粽子了，正好子瑜妈妈自个就是嘉兴人，今天，子瑜妈妈将整个制作过程拍了下来，分解成N多的详细步骤图分享给大家，希望将我们嘉兴粽子传遍全国各个角落。
祝大家节日快乐！今天先上尖角粽的包法，明天上传统四角粽的包法。
包尖角粽其实很简单-珍宝尖角粽
如何处理粽子叶子？
浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天；
煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损；
清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗；
修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉。
如何处理糯米和馅料？
珍宝馅（八宝馅）
原料：莲子、红枣、黄豆、赤豆、花生、葡萄干、蜜枣、豆沙球、粽叶、圆糯米。
准备工作：
1、将莲子红枣黄豆赤豆花生泡软，可提前一天用清水浸泡；
2、将糯米清洗干净，放在大盆子中，加入少量清水，不超过糯米面，盖上保鲜膜涨发糯米3个小时左右，期间用手去搅拌几次，可以使米吸水均匀；
3、将泡发好的豆子，小颗粒的配料馅都倒到米中，加入适量白砂糖，按自己喜好就可以，也可以不加，搅拌均匀，即可用来包粽子了。留豆沙球红枣蜜枣不加入米中，等会包的时候嵌在粽子中间，当大馅。
如何包粽子？
做法：超详细的步骤图，我就不用文字描述了，看下面的图就知道拉。
如何煮粽子和保存粽子？
将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，盖上盖子，开煮，上气后煮20分钟即可，关火，自然泄气后即可开盖子吃粽子拉。
保存：将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存即可。
