授权原创博客:粉竽粘糖
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这道菜好看又好吃,做法也简单,可以做为一道宴客菜,三五知己的下酒菜,或是小零食。
培根的咸香味渗入到豆皮中,豆皮特殊的清香经过煎制散发出来,金针菇的嫩滑包裹着豆角丝,再加上浓浓的孜然、香茅味……
原料:
培根1袋(220克)、豆皮(千张)1张、红椒半个、豆角4条、金针菇4两、孜然粉、香茅粉、盐、油。
做法:
1、豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净,豆角、红椒切成丝待用;
2、锅下水烧开后,放入少量盐,然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水(豆角焯水的时间要长一些);
3、然后把焯过水的菜过冷河;
4、沥干水份待用;
5、把豆皮切成和培根相同的大小;
6、培根中间切开分成两段;
7、把豆皮放在培根上面,再放上金针菇、红椒和豆角;
8、撒上少量的香茅粉(口味重的可撒入少量的盐);
9、卷起接口处用牙签固定;
10、然后把金针菇的老根切去;
11、锅内抹上少量油,放入卷好的培根豆皮卷;
12、用小火煎,中途需要用筷子翻动,煎到培根完全变色、菜出汁;
13、撒上孜然和少量的香茅粉;
14、再煎一会即可;
15、盛上碟子摆造型。
温馨提示:
1、手摸过培根后,一定要及时清洗干净,要不然手容易长湿疹。
2、豆角焯水的时候要长一些。
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