豆腐糯米糍

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最近在外面吃饭的机会比较多，在家也是做一些随意的小炒，就没有拍照记录下来。在网上看到豆腐糯米糍这方子，挺感兴趣的，周末抽空试试，口感不如传统的糯米糍软糯，不过换个花样吃也不错，老公喜欢吃，一口气吃了六个，小C也喜欢，奇怪的小狗，平常它不吃粘乎乎的东西，可却爱吃豆腐糯米糍，可能是里面有它喜欢的椰丝和花生吧。

原料：

内脂豆腐1盒、糯米粉、糖、花生、芝麻、椰丝适量。

做法：

1、干锅烧热调小火，放入芝麻，不停地抖动锅柄，芝麻变色，闻到芝麻香即可装碟；

2、花生放入锅里，小火不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣变色和开裂即可（花生熟不熟，最保险的方法当然是尝一颗）；

3、花生不烫手后，把花生衣搓掉；

4、把花生和芝麻放入二层保鲜袋里，用擀面杖压碎；

5、加入适量的白砂糖拌匀（芝麻、花生、白砂糖的比例按自己的喜好而定）；

6、准备好椰丝（我这是鲜榨的椰丝，特香甜）；

7、锅下水烧开，放入内脂豆腐后豆腥味，捞起沥干水份（也可以用开火烫）；

8、9、趁余温时压成泥，加入糯米粉、糖和少量热水；

10、揉成团即可；

11、12、取适量的面团用手捏成小碗状，包入花生芝麻馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢；

13、把做好的豆腐糯米球放入刷好油的盘里；

14、锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可；

15、最后把豆腐糯米糍往椰丝里打个滚就行。

温馨提示：

1、糯米粉加入少量的热水，吃起来更软糯，一定要少量，因为内脂豆腐本身就含有水份。

2、托盘上刷层油，这样便于取出。

3、趁热吃味道比较好。

4、馅里面的白糖放多点会更美味。

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