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吃海鲜的季节到了，皮皮虾在4-6月份的时候最肥美。
吃海鲜如果不用清蒸的话，那么就强烈建议辣炒，太香的说。
海鲜大多肉质软嫩，容易入味，用来辣炒过瘾的很。
原料：
皮皮虾500克、青红辣椒各1个、香菜随意、葱姜蒜末1汤勺、四川辣酱1茶匙、生抽1汤勺、盐1茶匙、料酒2汤勺。
做法：
1、葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈；
2、皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制；
3、锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底；
4、放入四川辣酱炒香；
5、放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味；
6、待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅。
