照烧鸡腿饭

授权原创博客：薄灰
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本来今天兴致勃勃的想给女儿做蛋挞的，结果一开冰箱，最后一袋牛奶被老公喝掉了，扫兴的很。家里的大肉食动物今晚去了同学家，不回来吃饭。于是灰上上网想偷偷懒随便打发一顿晚餐，结果忽听我家的小食肉动物说要吃肉肉，我顿时又来了劲马上离开电脑直奔厨房。懒得出去买菜，想了想还是清扫冰箱里的存货吧，于是就做了这个照烧鸡腿，再炒了2个素菜，三个大女人一个小女人的晚餐简单搞定。

照烧鸡腿很适合做为自带便当的菜，因为再次加热也基本不会影响口味。照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁。

照烧鸡腿饭

原料：鸡腿3只、土豆一个、蜂蜜、清水、酱油、白糖、盐、蚝油。

做法：

1、材料：鸡腿3只、土豆一个、照烧汁（蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油）；

2、土豆切3毫米薄片，鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩；

3、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟；

4、平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软；

5、蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油调兑成照烧汁待用；

6、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）；

7-8、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可。

灰灰小贴士：

1、煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型，煎好后翻面倒入酱汁，在炖煮一会即可完成；

2、煎好的土豆撒少许盐或者蘸烧好后剩余的汤汁很好吃，等到我拍照的时候，只有3片土豆了。

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