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对于嗜肉的同学来说，一顿不见荤腥都难受，可夏日来临，又有不少同学为了展现曼妙身姿而暗中努力，减肥与吃肉，真的不可兼得么？答案，自然是否定滴 即使夏日炎炎，肉，还是要吃滴，关键是怎样吃，清爽的肉，照样可以大口吃。
爱吃肉的同学，你懂得，肥瘦相间的五花肉吃起来最香。换做其他季节，无论烧成香浓软糯的红烧肉，还是炒成香辣可口的回锅肉，都是再经典不过的家常菜，足可以让人吃得齿颊留香、心满意足，幸福感油然而生…
可当下这天气，从内到外都不凉快，稍不留神吃热了，体内的小火苗立刻就会窜起来。往日里那些热乎乎、油汪汪的美味，此刻恐怕只能看得下，却难以吃得下了。疲惫的胃口几乎什么都不愿接受，多半空间都被冷饮、蔬菜、水果占据着，期盼着以此消散暑气。
可正因为气温高、出汗多、消耗大，如果饮食过于清淡，很容易缺乏营养。除了蔬菜、瓜果，还要适当补充一些肉类，才能及时为身体补充炎热环境中的消耗。既然肉要吃，又不愿太油腻，那就换个清爽的吃法吧。
白水煮过的五花肉，不油不腻，切成薄薄的大片，卷起口感爽脆、色彩缤纷的新鲜蔬菜，蘸上提味的料汁，毫不犹豫地送入口中，真是相当过瘾。这样清丽脱俗的吃法，既补充了蛋白质，又不会引起上火，快哉，乐哉，美哉…
什锦如意卷
原料：肥瘦相间的五花肉1块、胡萝卜丝20g、莴笋丝20g、姜丝少许、生抽1汤勺、植物油1茶匙、白砂糖1茶匙、黑胡椒粉适量。
做法：
1、锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮30分钟左右；
2、煮熟的肉捞出，浸入冷水中；
3、待肉充分凉透后，取出沥干水分，切成薄片；
4、取一片肉，中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝；
5、将肉片卷起，插上牙签定形，片刻之后将牙签去除；
6、将调料中的材料混合成为料汁，吃时蘸料汁即可。
烹制心得：
1、判断肉是否煮熟，可用筷子扎一下，如果能扎进肉中，代表肉已煮熟；
2、煮熟的肉浸入冷水，温度可以很快降低，易于切薄片；
3、蔬菜种类可自行选择，切丝后浸入冷水中，以免失去爽脆口感。
