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没有开始玩儿烘焙之前，在所有的西点中，我最钟爱各种“派”，什么苹果派、南瓜派、香梨派…是凡带“派”字儿的，在我看来，听着就够洋派，颇有点小资情调。
每当看到或提起这类点心，我的脑海里立刻会浮现出这样一个悠闲画面：精致的餐桌上摆放着一套精致的碗碟，一杯热气袅袅的红茶，一块芬芳诱人的甜点，静静地等待着它的主人…多么让人向往的惬意时光啊…
所有的派类点心里，苹果派是给我印象最早、也是最深的。中学的时候迷上看外国名著，苹果派是起源于欧洲的食品，自然经常会在书中出现。从那时起，我就无比期待着有一天，可以尝一尝这水果馅儿的外国大馅饼。
后来，市面上出现了各式不同形状、不同大小、不同口味的苹果派，也就不那么稀奇了。特别是自己开始玩烘焙之后，发现苹果派制作起来并不难，所需的原料也不贵，是非常适合家庭DIY的一款西点。既可以做主食，也可以做甜品，可谓老少皆宜。
常常有同学因为没烤箱而面对喜欢的甜点叹气，谁说没烤箱就不能玩儿烘焙呢，今天的柠香苹果派，就是用微波炉制作的。这款苹果派采用飞饼做派皮，非常简单，没啥技术含量，即使是毫无烘焙基础的同学，也照样可以做出美味点心哦。
柠香苹果派
原料：原味飞饼1张、小苹果1个、柠檬1/2个、细砂糖适量、蛋液少许。
做法：
1、苹果洗净、切丁，放入一只干净的大碗；
2、柠檬皮削成柠檬屑，也加入碗中；
3、加入细砂糖，盖上微波炉用保鲜膜，留个小口，加热2分钟左右；
4、加热至苹果软熟，用勺子搅拌均匀，作为馅料待用；
5、葱冷藏室中取出飞饼，擀成长方形薄片；
6、将薄片切成10com×5cm的长方块；
7、用叉子在表面扎上小孔，以免加热时饼皮鼓起，四周预留1cm宽的边；
8、留出的边刷一层蛋液；
9、剩余的边角料切成1cm宽的小条，贴在留出的空边上；
10、待苹果馅降温后，舀入长方形饼皮，饼皮四周再刷一层蛋液；
11、剩余饼皮切成条，交叉覆盖到苹果馅上；
12、表面刷一层蛋液，微波高火加热2分钟，中火再加热3分钟即可。
烘焙心得：
1、苹果丁切得越碎越好，易热易熟，可以使馅料的口感更好；
2、飞饼需保存在冷冻室中，用之前取出或放入冷藏室，稍软之后再操作，以免过硬断裂；
3、做底的飞饼扎出小孔，以免受热膨胀鼓包。
