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肉价冲高
市民一气儿
囤600多元肉
“那位大姐一气儿买了600多块钱的猪肉，当时我就震惊了……”回想起上周六在超市遇见的情形，省城市民陈先生仍记忆犹新。当时，那位大姐的手推车里，一大半空间都被猪肉给占据了，标签上显示售价是600多元。对于陈先生下意识的感叹，那位大姐回应道：“现在猪肉这么贵，碰上打折还不多买点……”
在超市猪肉销售区，陈先生见到了刚才那位大姐买的打折猪肉标签，显示零售价为每斤13.9元，销售人员表示原价在18元以上，每斤能便宜四五块钱，陈先生这才意识到肉价上涨已到何种地步。
济南维尔康食品有限公司总裁刘盛儒回忆，去年二季度毛猪的出栏价在每斤4.5-5元，今年春节过后的价格大概在6元左右，而现在的价格已翻了一番，“昨天出栏价是9.8元，连我们做这个生意的都没预料到”。
生肉价格自然也跟着生猪出栏价“水涨船高”。根据济南市物价局的最新统计数据，6月25日，省城集贸市场上五花肉平均售价为每斤13.11元，白条肉平均批发价为每斤12.4元，集贸市场上瘦肉占80%以上的精瘦肉平均价为每斤14.44元。与一个月前相比，涨幅分别达17.4%、18.7%和16.5%。
基地储肉
1500吨冻肉
够济南吃一周
济南维尔康食品有限公司副总裁马宪华告诉记者，实际上，济南市民并不用担心吃不上肉，中央、山东及济南市均储备有冷冻猪肉。而据记者了解，当生猪市场达到一定条件时，储备肉可能就会启动抛储程序，增加市场供应，平抑猪肉价格。
济南市商务局市场秩序处处长刘以山向记者介绍，作为济南市冷冻猪肉的储备基地，维尔康现在储有济南市1500吨猪肉。而根据要求，这些猪肉是按照济南市一周的消费量来估算的。粗略地算下来，济南平均每天吃掉2500到3000头猪，按白条算的话，大约是200吨猪肉，1500吨猪肉差不多能吃一周。
此外，由于维尔康有全国最大的冷库群，总容量达12万吨，所以维尔康还承担着中央和山东省级冷冻猪肉的储备任务。“现在中央在我们这的储备肉有1000吨，省里有1500吨，再加上济南的，一共4000吨。”马宪华介绍，这4000吨猪肉全都在-18℃低温保存，而且为了保证猪肉的安全和品质，冷冻猪肉需要每半年轮换一次。
“去年猪肉价格相对较低，中央对猪肉实施了收储，我们这儿光中央储备肉就4000吨，今年以来，肉价一直走高，中央储备肉现在只有1000吨。”刘盛儒表示，从储备肉的数量也能窥见猪肉价格的走势。
暂不抛储
存栏量调节
应多下功夫
在餐桌上，肉价上涨的影响已经体现得非常明显。王先生前几天去老地方吃把子肉，吃完照例掏出8.5元结账，老板笑着说，猪肉涨价太离谱，把子肉由五块钱变成了六块钱。
济南市商务局市场秩序处有关人士分析，肉价上涨有多方面原因，南方部分地区的干旱等自然灾害，影响了部分生猪养殖大省向外输出猪肉，另外国家在“瘦肉精”猪肉出现之后采取的一系列措施，也使得市场上猪肉供应量在一定程度上减少。
但在济南市商务局市场秩序处处长刘以山看来，目前还不到抛储猪肉的条件。记者了解到，早在2007年我省就出台了“山东省储备猪肉管理暂行办法”，当发生重大自然灾害、事故灾难、突发公共卫生事件和突发社会安全事件等其他突发事件，市场供应出现严重短缺，全省或者部分市肉类市场出现异常波动或其他需要动用的情形时，有关部门将提出动用储备肉计划。
而根据我省2009年出台的“防止生猪价格过度下跌调控预案”，猪粮比价(即生猪出场价与玉米批发价的比值)在9∶1-6∶1为“绿色区域”，价格正常。省畜牧兽医信息中心昨天数据显示，第25周(6月20日-6月26日)我省猪粮比价为8.22:1。
刘以山还提出，要解决猪肉价格过快上涨问题，并不能单单依靠储备肉的抛储，而应该更多地从调节本地生猪存栏量、跨区域调节生猪供应等方面下手。（记者张恒）
原文地址：http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201106/30/t20110630_20998572.shtml
