红酒鸡腿套餐

授权原创博客：小智
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一份肉菜，一份素菜，一份米饭，在外面通常会这么吃。

今天在家里，也不大盘小盘的盛了，把饭菜分成份吃吃，一人一份，份量绝对超足！

借老公的光儿，家里囤了点红酒，每次我开红酒，拔瓶塞的时候，塞子沫准弄进酒里，然后还得打捞，今天趁着老公在家，这个活儿交给他了，我还是做好主厨就行了。

主厨还是没做好，酒足饭饱后，老公有怨言：下次别把饭菜盛份了，一份不忍心剩下，撑得我够呛，扰乱我的减肥计划，真是罪恶。

原料:

1、油菜扒香菇原料：小油菜8、9棵、香菇15朵左右、盐、老抽、鸡精、水淀粉、葱姜丝。

2、做鸡腿的原料：鸡大腿2个、红酒1汤匙、生抽1汤匙、葱丝姜丝少许、花椒粒1茶匙，盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。

煎鸡腿汁：红酒2汤匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜2汤匙。

3、白米饭两份。

做法：

香菇油菜做法：

1、油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用；

2、锅中加少量油，放入葱姜爆香；

3、下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出；

4、依炒油菜同法炒香菇，最后加水淀粉勾芡；

5、炒好的香菇淋在油菜上即可。

红酒鸡腿的做法：

1、取鸡大腿两个，分别去骨备用；

2、加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味；

3、平底锅中放入少量油，先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟；

4、待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟；     

5、调制煎鸡腿的汁备用；

6、倒入红酒汁烧至汁浓收汤，其间要注意翻面，注意不要粘锅；

7、煎好的鸡腿夹出，切块；        

8、将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。

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