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那上次用咸口的月饼拌了凉菜，家里还剩下很多枣泥、豆沙、水果味道的甜口月饼怎么能吃出花样呢？本篇就来分享一种很简单的巧吃月饼的做法--月饼煎饼。其实做法很简单，就是用鸡蛋、牛奶、面粉摊煎饼，把家里吃不下的月饼切成厚片放到煎饼里当内馅，包好后两面煎焦黄，趁热来吃，外皮最外层是焦脆的，里面的馅料遇热后变得很软糯，味道很不错，可以当早餐也可以当下午茶。
我想对今天的这个月饼煎饼的吃法也会有朋友有所异议的，正所谓众口难调，对酸甜苦辣咸每个人的喜好都是不一样的，就拿西红柿炒蛋吧，很多人喜欢甜口的，会放很多糖，而我喜欢偏咸口味的，只放一点糖有时索性不放；我爸爸比较重口味，炒这道菜的时候会放酱油；我姑姑爱吃辣的，喜欢往西红柿炒蛋里放青椒碎。我爸爸和我姑姑做的我都吃过，我觉得味道也可以，拌饭吃都挺下饭的，但是要是我自己做的话我还是会做少放糖的，酱油、青椒肯定不会出现在我给自己做的西红柿炒鸡蛋里面。
用月饼当馅料的煎饼，这次做的煎饼我用的是枣泥馅的月饼。
月饼煎饼
原料：
甜味馅料的月饼一块、鸡蛋1个、面粉2大勺、牛奶4大勺、食用油少许。
做法：
1、将月饼切成厚片。
2、将二大勺普通面粉，一个鸡蛋、四大勺牛奶放入一个碗中，调成糊糊。
3、调成的面糊不要太稠，用勺子盛一勺往下倒时感觉流动得比较流畅，但是也不要太稀。
4、调面糊的时候有些细小的面疙瘩，可以用细网筛子过一遍筛，如果要求不那么高，不过也行。
5、点火，锅微热后倒入少量的植物油，在锅中倒入面糊摊成煎饼。
6、小火摊煎饼，煎饼两面微黄后取出，把两片月饼放在中间。
7、四边的向中间折，折成方块。
8、将包好月饼的煎饼放入锅中两面煎黄就可以了。
一块枣泥馅的月饼摇身变成时尚早餐，其实当下午茶也不错呦~
