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紫薯外表和普通红薯没有太大区别，但是打开颜色和烹饪后的口感，绝对更胜一筹的。家里的人，都喜欢吃紫薯。
隔3差5的，切开一个，放在米饭里一同蒸熟。口感沙沙的，甜甜的，小小的阿宝也很喜欢。偶尔也把紫薯做成甜汤，加少许红糖，撒上桂花，口感更丰富，吃起来也特别。
有些紫薯买回家，感觉会有苦味，吃着苦是因为紫薯在储存的过程中，受热，潮湿，发霉了。所以挑选紫薯的时候一定注意表皮饱满无异味的，有坑洼的地方用指甲抠一抠，黑色的就是发霉过的，鲜艳的紫色，说明还健康新鲜的。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，是维生素C的20倍、维生素E的50倍....紫薯的营养价值不可忽视，而且口感比普通红薯好，营养价值也更全。家庭烹饪无需多复杂，煮熟或者蒸熟都非常方便。为了家人健康，提倡大家多多食用紫薯哦！
现在很多地方的超市可能买不到紫薯，不过大家不要忘记万能的淘宝阿，好的紫薯淘宝上大概3块多一斤，也还算是比较划算的，喜欢的可以自己上淘宝搜一搜阿。上次买个西湖莲蓬搞的很多人来问，汗，大家不要再来问俺阿，动动手指头就OK了。
原料：
做法：
1、紫薯洗净去皮切块，放入锅中，注入适量的清水；
2、加入适量红糖，大火煮开，小火炖至紫薯软烂；
3、出锅食用前，撒上少许干桂花增加香气和美感即可。
小牛贴心提示：
1、紫薯本身较甜，红糖无需添加太多；
2、紫薯表皮干爽饱满的比较好，发芽霉烂的不能吃。
这款甜汤除了日常食用，也非常适合女性保健。俺自己在月子里的时候，就经常煮来吃。怕麻烦的准妈妈们，还可以里把切好的薯块注入适量清水，放在一个大碗里，盖上高火微波5、6分钟，加入红糖就可以了。水量控制的好的话，和煮的口味不相上下。
