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海苔鸡肉蛋卷

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Nicole的生活书
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用简单小幸福唤醒清晨-阳光早餐之海苔鸡肉蛋卷

原料:

主料:鸡胸肉1块、胡萝卜1/2根、鸡蛋2个。

配料:即食海苔1包。

调料:生抽1大勺。

做法:

1、鸡胸肉切大块,放入搅拌机;

2、胡萝卜去皮、切大块,一同放入搅拌机;

3、搅成细腻的馅料,加入生抽;

4、搅拌均匀待用;

5、鸡蛋搅打成均匀蛋液;

6、平底锅刷一层油,舀入一大勺蛋液,摇匀,小火加热;

7、带蛋饼边缘微微翘起,翻面,煎至蛋液凝固;

8、取出蛋饼,铺上一层海苔;

9、用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥,卷成卷;

10、蒸锅添少许水,大火烧开;

11、将蛋卷放入蒸屉,蒸8分钟左右;

12、取出蛋卷,晾凉切段即可。

心得分享:

1、馅料搅拌得越细腻越好,便于后面的操作;

2、如果时间充裕,可将蛋液过筛,则摊出的蛋饼更加平整;

3、蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可;

4、蛋卷无需蒸太久,以免失去劲道的口感。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dsrx.html

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