授权原创博客:河南军嫂
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下
美味千千结-腐竹结烧肉
原料:
带皮五花肉一斤、干腐竹结200克、姜6片、大葱段3段、大料1个、生抽30毫升、老抽20毫升、花雕酒15毫升、白糖5克、盐和鸡精少许、油适量、香葱段适量。
做法:
1、将五花肉洗净,控干水分,切成麻将块;干腐竹结用温水泡发三个小时之后洗净控干水分;准备好姜片、葱段、大料。
2、将五花肉汆水备用。
3、热锅放油,七成热时放入肉块炒至微黄,倒入花雕酒、老抽翻炒上色。
4、倒入没过肉面2厘米的温水,盖上锅盖,大火烧开之后倒入生抽、白糖。
5、再放入姜片、葱段、大料,转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结,盖上锅盖,大火焖烧至收汁,最后调入少量的盐、味精,撒上香葱段即可。
五花肉和腐竹结浸满了鲜美的汁水,特别是腐竹的结扣处很有嚼头。浇些烧肉的汤汁拌进米饭里,开胃下饭,令人回味。
原文地址:https://home.meishichina.com/space-67976-do-blog-id-247485.html