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菊花卷

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飞雪无霜的美食博客
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关于菊花的诗句有很多,写得都很美,其实做起菊花形状的花卷,也一样很漂亮。而且吃的时候更有新意,可以一片一片地撕着吃。很方便。

菊花卷

南瓜卷

原料:

南瓜泥180克、中筋面粉300克、酵母5克、油少许。

份量:

12个。

蒸的时间:

15分钟。

做法:

1、将南瓜泥,面粉,和酵母倒入面包机中;

2、揉成稍硬的面团;

3、擀成长25厘米,厚0.4厘米的长方形面片;

4、上面抹上植物油;

菊花卷

5、卷起;

6、切成1.5厘米的段;

7、将两段有纹路的向上,用筷子夹起;

8、再用剪刀剪四刀;

菊花卷

9、整理成菊花形状;

10、蒸笼抹油,上笼;

11、醒30分钟左右,蒸15分钟即可。

菊花卷

飞雪有话说

1、南瓜先用微波炉蒸熟。不用加水。南瓜本身的水份很多。可以直接揉面。如果加了水,颜色就没有这么黄了。

2、面团尽量的揉光滑。只有光滑的面团,蒸出来才会很光滑。

3、因为面团没有一次发酵,所以醒的时间要足够。根据你的室温来,一般目测到大一圈,图片也可以给你有个比较。

4、用筷子夹的时候别太用力,会容易断。

5、抹油的时候多抹些,剪过后,容易分开。

6、卷的时候,轻些卷,卷好后,才容易分层。太用力了反而不容易起层次。

菊花卷

菊花卷

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/192292564.html

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