水晶蟹粉卷

原料：

梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克。

做法：

1、将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。

2、将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。

3、将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。

4、将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。

5、改刀造型即成。

特色：

清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。