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据新华社电 有媒体近日对有关乳品新国标的制定过程产生质疑，公众担心为保障大企业利益而降低乳品标准。大企业究竟扮演了什么角色？菌落总数含量为何放宽？卫生部相关负责人及几位专家对此逐一解答。
企业未参与审评委员会工作
“企业不可能‘绑架’乳品标准。”卫生部食品安全综合协调与卫生监督局食品安全标准处处长张旭东肯定地说，“审评委员全部来自大专院校、科研机构，并没有企业参与。”
据介绍，一项食品安全标准的出台包括立项、起草、公开征求意见、审评、报批等多个环节，企业界代表只是参与了前两个环节。在乳品新国标制定过程中，广泛吸纳了各界意见，大约有600名各界人士参与，具体起草的专家有70多位，其中有企业代表9人。
参与起草阶段的人员包括来自农业部、国家标准委、工商总局、质检总局等10多个部门的代表，以及企业、学者等专业人士。经过集体讨论形成征求意见稿后，进入公示、修正环节，并形成一份正式的草案。该草案提交食品安全国家标准审评委员会进一步讨论与修订，经过审评、报批等环节后，正式向社会公布。
“其中最关键的阶段应该是审评环节，而在审评及以后的各个环节，绝对没有企业参与，这是有明文规定的。”审评委员会秘书处王君副研究员说。
在卫生部网站上公布的“食品安全国家标准审评委员会组成人员名单”中，记者看到具体名单包括10个专业委员会的350名委员，以及农业、商务等20个单位委员，其中没有企业界人士。
“生乳标准实际上要求更严格”
“我可以负责任地说，对于放到百姓餐桌上的产品，新标准只高不低。”乳品安全标准专家组组长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天说，一些媒体对生乳蛋白质含量的理解误导了公众。
生乳标准为何放宽？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、微生物专家刘秀梅说：“1984年的老国标将菌落总数分为4个等级，Ⅰ级低于50万个／毫升，Ⅱ级低于100万个／毫升，Ⅲ级低于200万个／毫升，Ⅳ低于400万个／毫升。新国标将最低门槛调整为200万个／毫升，实际上要求更严格了，不能说成放宽。”
专家介绍，在新发布的66个乳品安全国家标准中，包括生乳、婴幼儿食品、乳制品等乳品产品标准15项，生产规范标准2项和检验方法标准49项。与过去的标准相比，新国标突出与人体健康密切相关的限量规定以及标准的强制性，其中对“百姓餐桌”上可见产品的各项指标均有所提高，无一例外。
“专家之间存在分歧很正常”
有媒体认为，标准制订过程不透明，是乳品标准从公布至今仍然不断遭受质疑的重要原因。
对此，张旭东表示，在乳品标准的制订过程中，曾多次通过公开征求意见，通过举办专家、消费者代表、行业代表研讨等形式，对公众进行了解释和回应。
“尽管开展了不少解释工作，但仍然有质疑声，我认为这与标准中包含大量专业术语不好理解有关，一些专家的反对声也加深了公众的误解。作为专家，我们有责任进(微博)一步为公众答疑解惑。”王竹天说，实际上在任何一个领域，专家之间的意见存在分歧都是很正常的。公众没有必要因此感到恐慌。
奶粉喝出死虫家长心惊
专家建议应加大对洋品牌奶粉的检查力度
据新华社电 近日，西安一消费者称，自己的孩子在食用雅培奶粉时吃出一只甲虫。记者调查发现，这已经不是雅培在中国第一次被指奶粉中出现异物。
专家建议，应加大对洋品牌奶粉的检查力度。而将问题奶粉拒在“国门之外”，仍需多方形成“合力”。
1500项检测查不出“死虫”？
家住西安市高新区的黄娟近日在当地一家大型超市购买了三罐雅培幼儿喜康力奶粉，却在给孩子喂奶的过程中发现一只死虫。
11月29日晚，记者在黄娟购买奶粉的西安高新区人人乐超市乳制品区看到，该超市销售有雅培、惠氏等多个进口品牌奶粉。雅培奶粉的宣传标识称：产品严选欧洲和新西兰优质奶源，每批产品均经过1500项质量检测。对此，黄娟提出了自己的质疑：“难道1500道检测检验不出一只虫子吗？”
针对虫子事件，记者11月29日晚联系到雅培西北地区销售负责人，对方未作回应，称将有更高级别负责人联系记者，但截至12月1日上午并无音讯。记者11月30日多次致电位于上海的雅培中国公司，对方承诺将对虫子事件作出答复，但截至记者发稿时，雅培方面仍未作出回应。
工商抽检查出问题概率小
记者了解到，雅培奶粉中发现甲虫，在西安尚属首次。西安人人乐超市经营管控部负责人张立行表示，“我在这里工作了9年，从没有出现过类似问题，应该属于‘偶发’事件。”
西安市工商局相关工作人员告诉记者，在商品流通环节，工商部门会对企业的准入资格进行审查，并抽检部分产品。今年以来，工商部门对西安市场上流通的包括雅培等洋品牌在内的300多个婴幼儿奶粉进行抽检，并未出现同类问题。但该工作人员坦言，抽检本身带有一定的偶然性，查出问题的概率比较小。
应追究相关生产企业责任
近年来，洋品牌奶粉频频出现质量问题。今年上半年，韩国每日乳业部分产品被检测出含有福尔马林，此前，美赞臣、雀巢等一线洋品牌奶粉也曾曝出金属污染、碘超标等事件。记者了解到，国家对于不合格进口乳制品的处理措施，2010年最多采用的是销毁，其次是退货。
专家表示，洋品牌奶粉问题频出，依然暴露出我国在食品安全监管方面长期存在的问题。由于《食品安全法》将食品生产、流通、餐饮服务分归于质检、工商和食药监部门管理，同时，进出口食品的监管又属于出入境检验检疫局管理，各部门之间职能既有交叉又有盲区，造成监管力量分散。专家建议，有关部门应尽快制定更为严格的国家标准，对出现问题的进口产品加大惩处力度，追究相关生产企业的责任，避免“一销了之、一推了之”的简单处理。
