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【《财经》综合报道】据中华工商时报称，沙县小吃办主任郑兴景介绍，沙县目前已成立了“小吃集团公司”，准备整合小吃业主入股，走连锁经营的路子；县委提出了沙县小吃发展目标：“保牌、提质、连锁、上市”。
早在1998年，当地已成立了“小吃办”，为推广沙县小吃，县政府先后组织到上海、杭州等各地开推介会，2004年沙县小吃打入上海市场时，业主开一家店，县政府补贴1000元；2007年，沙县小吃打入北京市场，前100家店，沙县政府每家补贴3000元。
据沙县当地统计，目前全县外出经营小吃人员达5万余人，年营业额、经营纯收入分别突破30亿元、6亿元，在当地每10个农村劳动力中，就有7个在做小吃。
被曝出谋划整体上市的沙县小吃一时间招致众多质疑。
有投行人士表示，上市企业首先必须具备完善的法人治理结构、合理清晰的股权关系及内部董事会、股东会和经营层之间的关系；而公司内部的标准化管理、制度流程和规范的要求更是严格，还必须有拿得出手的业绩回报。就这些方面，沙县小吃还有不小的差距。
“这么多家你说你凭什么来整合我们？你政府出马还是私人？所以现在说如果要整合，那要不要给钱？然后你说你统一管理，不一定人家肯让你管，而且很分散，像有的人白天不开专门开晚上。”张先生表示。
曾经为全聚德、湘鄂情、俏江南等餐饮企业做上市规划的北大纵横管理咨询公司副总史俊认为，沙县小吃距离上市实在太遥远
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