主料：秘制腊肉适量。
辅料：潮州咸菜、小干鱿鱼、小花菇、腐竹各适量。
调料：詹王鸡粉、料酒、老抽、南乳酱、盐少许。
烹调方法：1、腊肉切小方块，咸菜、小干鱿鱼切片，小花菇洗净煨好。2、将腊肉在锅里翻炒出油，下料酒、南乳酱、老抽、盐再翻炒至酱红色。3、下清水、小花菇、干鱿、调好味，焖透码好上盘。
特点：味浓款美，色感诱人，丰而不腻及家宴首选。
爱心提示：
盆菜的原料可根据自己的喜好来选择，使用量及口味也可依自己的爱好来酌量增减。
