原 料：鹧鸪一只。辅料：西洋参片2克，浓汤750克，鸡油15克。调料：碘盐12克，绍酒4克，鲜姜汁6克。
制法: 鹧鸪经初处理后，过油上色，入汤中加西洋参片等同靠至鹧鸪软烂即可。 特点: 色泽明快，香浓适中。
