太极山楂奶露

主料：

山楂100克，鲜奶500克。

调料：

白糖450克，湿淀粉75克，开水1000克。

制法：

1、将山楂用瓦钵加少量开水，放入笼内，蒸至熔化。

2、将开水放入锅内，加白糖，煮至白糖溶解，加鲜奶，煮至微沸，加湿淀粉推拌至匀，成为白色的奶露，取出三分之二置汤盆内，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至匀，成为红色的山楂奶露。

3、将山楂奶露从旁注入白色的奶露的另侧，把白色的奶露挤在盆边，各占汤盆面积的一半，并成太极形。

点评：

味道酸鲜甜美，有较高营养价值。