一见倾心

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一款蕴含寓意情深的菜——一见倾心。

每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。

这是一款蕴含寓意情深的菜，用三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入有火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。

此菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，使我们的家常菜更有档次。

原料：

白萝卜1/2个、青萝卜1个、胡萝卜1个、海虾18只。

辅料：

火腿5克、虾米20克。

调料：

盐3茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙、高汤3碗。

做法：

1、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好；

2、分别将萝卜切成0.5cm厚的圆片；

3、用工具整成心型备用；

4、将萝卜切成长方块；

5、再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块；

6、取三分之一处切成尖角；

7、然后切出两个箭头；

8、尾部切去三角形；

9、再把箭身切细；

10、两边切成相同形状，形成箭状；

11、三种颜色各切出三套；

12、把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味；

13、海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开；

14、去除虾肠；

15、在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口；

16、把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟；

17、然后穿在心型与箭上，调整好位置；

18、高汤、虾米、火腿切成碎粒备好；

19、高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐；

20、然后把穿上虾仁的心和箭依次放入；

21、烫至虾身变红即可捞出；

22、倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡；

23、煮开时倒入火腿碎粒微煮关火；

24、然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁。

糖之片语：

1、箭的形状可任意发挥。

2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。

3、虾身变红即可捞出，这样才能保持虾的鲜嫩。

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