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芹菜卤牛肉卷

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大菜的美食物语
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牛肉和芹菜是完美组合,一个厚重浓郁,一个辛香清爽,成都的莫家牛肉的一道凉拌牛肉让人难忘,揭开被红油覆盖的牛肉薄片,铺底的是香芹菜,芹菜饱吸了汤汁,和牛肉搭配在一起,怎一个大快朵颐啊!

想着牛肉和芹菜的组合,于是用卤牛肉和芹菜做了芹菜卤牛肉卷,形式上更加华丽,吃起来也更方便,口感也是华丽丽的啊。

芹菜卤牛肉卷

芹菜卤牛肉卷

原料:

牛肉200克、芹菜100克。

调料:

蒜泥15克、酱油2汤匙(30ml)、熟油辣椒3汤匙(45ml)、红油1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5ml)、花椒油1/2茶匙(3ml)、熟芝麻少许。

做法:

1、将晾凉的卤牛肉横着纹路切成大薄片,冷藏以后的牛肉会更好切,尽量切得薄一些、大一些。

2、切菜切成和牛肉长短差不多的细丝,另准备一些长一些的芹菜丝待用。

3、将适量的芹菜丝放在牛肉片中,卷起来,再用芹菜丝系紧固定住,摆盘。

4、将所有调料按照自己的口味调匀在一起,浇在芹菜牛肉卷上即可。

芹菜卤牛肉卷

芹菜卤牛肉卷

芹菜卤牛肉卷

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102easq.html

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