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自制樱桃果酱

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樱桃是很时令的水果,就快要下市了,建议赶紧买点儿回来做成果酱吧。

原料:

樱桃400克、白砂糖30克、冰糖90克、柠檬1/3个、水2汤匙。

做法:

1、樱桃清洗干净后用小刀从中间划一刀,用手指抠出果核,果肉加上白砂糖拌匀腌制1小时备用;

2、将糖渍好的樱桃放入耐酸的锅具中,倒入适量水及冰糖,大火烧开转小火慢煮;

3、为防止扑锅,可将锅盖留条缝,小火一直熬至果酱略收干,挤入1/3个柠檬汁,继续熬至粘稠即可。(期间注意不断搅拌,防止粘锅)

附:熬果酱注意事项:

熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅或玻璃都行);

盛果酱的瓶子一定要洗净后放水沸水中煮片刻以彻底消毒并晾干,再将熬好的果酱放入盖上盖子存到冰箱里,尽量在7天内食用。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100vtl9.html

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