授权原创博客:kiss战女
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肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,馍香肉酥,回味无穷。有着中式汉堡的美誉,扬名中外。
卤肉料:
带皮猪腿肉、大葱、卤肉料、酱油3勺、老抽3勺、清水4升、盐适量。
辅料:
做法:
1、将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。
2、入清水锅煮5分钟,去除卤料的苦味。
3、锅置火上加足量水烧沸,下入肉块绰水去血沫。
4、锅中加入足量的清水,放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热,放入肉块煮开。
5、用勺子撇去浮沫,转至中小火炖煮。
6、炖至肉质软烂,调入适量盐继续煮10分钟即可。
7、卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。
8、烙好的馍横切向馍的内部,不要切断;切好的肉末放入饼里,舀一点卤肉的汤汁浇在肉上,即可食用。
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