红曲蛋糕卷

授权原创博客：乌兰图雅
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红色艳丽的蛋糕卷看着如此让人心动！就像生活中的一切美好，忍不住要去体会分享！

静静的它在那里，看上去却是那么的热情似火！甜蜜绵软娇柔可爱！

这个蛋糕的配方还是用了以前做过的戚风蛋糕卷的方子，加了10克的红曲粉，就有了如此美艳的蛋糕卷。如果加少少的红曲粉我猜它会是粉红色的吧！内馅抹上自己做的草莓酱，没有其他颜色所以看上去火红火红非常漂亮！早餐吃非常不错的
、学做西点已经是生活中不能缺少的乐趣了！闻着点心的香气就会觉得我现在所拥有的一起怎么那么美好？窗外的绿色怎么那么美？到今天还能这么快乐的生活着怎么那么幸运？感恩生活给予我的一切！活着真好！

原料：

低筋粉75克、红曲粉10克、鸡蛋5只、白糖60克、色拉油40克、牛奶60克。

做法：

1、鸡蛋加20克白糖打匀。

2、加入40克油搅拌到完全融合，接着倒入60克牛奶搅拌均匀。

3、低筋粉+红曲粉混合均匀后过筛2遍。

4、过筛的面粉再次过筛到打好的蛋液中，用刮刀彻底拌匀。

5、蛋清分三次加白糖打发。

6、蛋清打发到接近干性。

7、取一部分蛋白霜加到蛋黄糊中拌匀。

8、搅拌好的红曲蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里充分彻底拌均匀。

9、将蛋糕面糊倒入烤盘，轻轻震动磕掉大气泡，烤箱温度175度，烤20分钟。

10、烤好的蛋糕取出立刻倒扣在晾网上，并把蛋糕四周的蛋糕纸掀起散热。

11、凉透的蛋糕翻面，抹上自制草莓酱。

12、借助擀面杖将蛋糕片卷起，要卷的紧凑一些，放一旁定型一个阶段即可切片。

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